想起老妈以前夏天都会做的皮蛋虎皮青椒,于是今天重做了。还差个汤就完美了。
渍物是自己腌的,超清脆爽口!
萝卜切片,撒盐15分钟,倒出杀青的多余水分。
依次加入两勺白糖,适量盐,白醋差不多能淹没萝卜,这些调料自己酌情添加。喜欢辣味,可以加一两颗小米辣。
盖上盖子放冰箱一晚,第二天就可以吃了!
虎皮青椒做法:
整棵青椒洗净沥干,怕辣的需要去籽。
热锅,青椒直接下锅干煸,调中火,出现很多变色焦皮,青椒变焉。
此时加入少量油翻炒。
差不多熟了时,加老抽,醋,糖,少量盐,可以事先调好汁,直接倒进去!
起锅摆盘,加皮蛋!!!开吃